smutsen:

skillnaderna mellan glykemiskt index och glykemisk belastning kan vara svåra att förstå. Men båda är viktiga för att mäta hur din kropp behandlar socker, vilket är viktigt för din övergripande hälsa.

både det glykemiska indexet och den glykemiska belastningen kan vara svåra att förstå, och den vetenskapliga terminologin som behövs för att förklara dem är lite överväldigande., Så, innan du tar itu med vår förklaring, föreslår vi att du tittar på den här snabba videon:

glykemiskt Index

det glykemiska indexet är ett sätt att mäta hur 50 gram kolhydrat av en viss mat kommer att orsaka att dina blodsockernivåer stiger. Ju högre antalet på det glykemiska indexet (1-100) desto snabbare omvandlas kolhydratet till socker. Snabb glukosomvandling är något du vill undvika, eftersom din kropp presterar bäst när sockernivåerna förblir konsekventa. Även om din hjärna och din kropp behöver glukos för att fungera, är för mycket för snabbt inte hälsosamt.,

eftersom din kropp behandlar glukos ökar insulinnivåerna för att glukos ska kunna levereras till kroppens celler, vilket gör att ditt blodsocker återgår till en mer normal nivå. När kroppen upptäcker överskott av glukos utsöndrar bukspottkörteln mer insulin och överskottet av socker omvandlas därefter och lagras som fett.

för att undvika en blodsockerspik bör du äta en diet tyngre i låga GI—livsmedel—livsmedel som ligger mellan 0 och 55 på GI-skalan-som nötter, de flesta grönsaker, hela havre och vissa frukter., Du kan också införliva medium GI foods-livsmedel som är mellan 56 och 70 på GI-skalan—som ris, fullkornsbröd och de flesta frukter. Livsmedel i den höga änden av GI-skalan-över 71+, är vanligtvis tunga i stärkelse och bör konsumeras minimalt—som vitt bröd och potatis.

ofta äter mat som orsakar din blodsockernivåer att stiga snabbt kommer att orsaka din kropp att lagra mer fett. Det glykemiska indexet syftar till att hjälpa dig att undvika dessa livsmedel.

glykemisk belastning

Vi kan inte överväga ett livsmedels glykemiska index utan att ta hänsyn till den glykemiska belastningen., Den glykemiska belastningen tar det glykemiska indexet ett steg längre och mäter ökningen av blodsockret baserat på antalet kolhydrater som maten innehåller i en genomsnittlig servering. Den glykemiska belastningen beräknas genom att ta ett livsmedel glykemiskt index, multiplicera det med kolhydratinnehållet (mätt i gram) och dividerat med 100. Den glykemiska belastningen är faktiskt mer tillförlitlig än det glykemiska indexet. Som videon ovan förklarar är vattenmelon ett bra exempel på detta. Det glykemiska indexet för vattenmelon är 72, vilket är mycket högt—vilket innebär att din kropps blodsockernivåer stiger snabbt., Vattenmelon är dock bara det, mestadels vatten. Den glykemiska belastningen i en servering av vattenmelon är bara 4, vilket är extremt lågt, eftersom kolhydratinnehållet i vattenmelon är mycket litet. Så, medan dina blodsockernivåer kan stiga snabbt, kommer de inte att förbli förhöjda under mycket lång tid, eftersom det finns mycket lite kolhydrater i vattenmelon.

Kom ihåg att det glykemiska indexet tittar på en 50 gram servering kolhydrater för en viss mat. Sannolikheten att du kommer att konsumera 50 gram vattenmelon är ganska orealistiskt., Den glykemiska belastningen å andra sidan faktorer i hur mycket av en specifik mat du skulle behöva äta för att få 50 gram kolhydrater. En kopp vattenmelon, eller 154 gram, har ungefär 11,6 gram kolhydrater, så du skulle behöva över 4x en enda portion för att nå kolhydratnivån som mäts i det glykemiska indexet.,
källa:http://www.hsph.harvard.edu/

När du använder den glykemiska belastningen som referens för din mat, kom ihåg att livsmedel mellan 10 och 20 på den glykemiska belastningen anses vara måttliga och kommer inte att hålla dina blodsockernivåer förhöjda under långa perioder. Livsmedel med glykemisk belastning högre än 20 bör dock ätas sporadiskt, eftersom de kommer att spika blodsockernivån och hålla dem förhöjda längre. Att ha snabba spikar och följdminskningar kommer då att få dig att känna dig osatierad och trött.,

den glykemiska belastningen mäter mer exakt hur vissa livsmedel kommer att påverka dina blodsockernivåer genom att ta hänsyn till antalet kolhydrater i en genomsnittlig servering.

om du undrar hur fruktos passar in i detta index hör vi dig! Det kan vara svårt att prata om glukos utan att nämna fruktos—ta en titt på vår sockerartikel! I detta fall mäts inte fruktosinnehållet i specifika livsmedel oberoende av det glykemiska indexet eller den glykemiska belastningen., Fruktos anses vara en låg GI-mat, med ett värde av 19, vilket innebär att det orsakar mindre insulinsekretion än glukos. Naturligt förekommande fruktos rankas faktiskt lägst på GI-skalan av alla naturliga sockerarter. Detta beror på att fruktos inte höjer blodsockernivån, utan snarare blod fruktosnivåer. Din kropp behöver glukos för energi. Höga nivåer av fruktos i kroppen kan dock orsaka cellskador-i själva verket orsakar överskott av fruktos i kroppen 7x mer cellskada än överskott av glukos., Detta är en annan anledning till varför du måste vara försiktig när man bedömer livsmedel enbart av deras glykemiska indexvärde. Överskott fruktos konsumtion är inte bra för dig, men dess glykemiska värde är bara 19.

för en omfattande lista över livsmedel glykemiskt index kontra deras glykemiska belastning, rekommenderar vi att du hänvisar till Harvard Medical School Index.

bottenlinjen:

det glykemiska indexet rankar mat från 1-100 baserat på hur snabbt de smälts och kommer in i blodet., Ju högre maten rankas, desto snabbare ökar dina blodsockernivåer. Den glykemiska belastningen å andra sidan tar hänsyn till mängden kolhydrater (i gram) i en enda servering. Genom att inkludera mängden kolhydrater får du en bättre känsla av hur din kropp bearbetar serveringen. Glykemisk belastning är mer exakt än det glykemiska indexet för att förutsäga hur din kropp kommer att bearbeta socker.

dela:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *