A Sujeira:

as diferenças entre O índice glicêmico e carga glicêmica pode ser difícil de entender. Mas ambos são importantes para medir como o seu corpo processa o açúcar, o que é importante para a sua saúde geral.

tanto o índice glicêmico quanto a carga glicêmica podem ser difíceis de entender, e a terminologia científica necessária para explicá-los é um pouco esmagadora., Portanto, antes de enfrentar a nossa explicação, sugerimos assistir a este vídeo rápido:

Índice Glicêmico

O índice glicêmico é uma forma de medir como 50 gramas de hidratos de carbono de um determinado alimento fará com que seus níveis de açúcar no sangue a subir. Quanto maior o número no índice glicêmico (1-100), mais rapidamente o carboidrato é convertido em açúcar. Conversão rápida de glicose é algo que você quer evitar, como o seu organismo tem o melhor desempenho quando os níveis de açúcar permanecem consistentes. Apesar de o seu cérebro e o seu organismo necessitarem de glucose para funcionar, demasiado depressa não é saudável.,à medida que o seu organismo processa a glucose, os seus níveis de insulina sobem de modo a permitir a entrega de glucose às células do seu organismo, o que faz com que o seu nível de açúcar no sangue regresse a um nível mais normal. Quando o seu organismo detecta excesso de glucose, o seu pâncreas segrega mais insulina e o excesso de açúcar é subsequentemente convertido e armazenado em gordura.

ara evitar um pico de açúcar no sangue, deve comer uma dieta mais pesada em alimentos GI de baixo valor—alimentos que estão entre 0 e 55 na escala GI—tais como nozes, a maioria dos vegetais, aveia inteira e certos frutos., Você também pode incorporar alimentos GI médio-alimentos que estão entre 56 e 70 na escala GI-tais como, arroz, pão de trigo integral, e a maioria dos frutos. Os alimentos na extremidade superior da escala GI— mais de 71+, são tipicamente pesados em amido e devem ser consumidos minimamente—como pão branco e batatas.comer frequentemente alimentos que fazem com que os seus níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente fará com que o seu organismo conserve mais gordura. O índice glicêmico pretende ajudá-lo a evitar estes alimentos.

Carga Glicêmica

não podemos considerar um índice glicêmico dos alimentos sem levar em conta a carga glicêmica., A carga glicêmica leva o índice glicêmico um passo adiante e mede o aumento do açúcar no sangue com base no número de carboidratos que o alimento contém em uma porção média. A carga glicêmica é calculada tomando um índice glicêmico dos alimentos, multiplicando-o pelo teor de carboidratos (medido em gramas) e dividido por 100. A carga glicêmica é mais confiável que o índice glicêmico. Como o vídeo acima explica, melancia é um grande exemplo disso. O índice glicêmico de melancia é de 72, o que é muito elevado—o que está fazendo com que os níveis de açúcar no sangue do seu organismo para aumentar rapidamente., No entanto, melancia é apenas isso, principalmente água. A carga glicêmica em uma porção de melancia é de apenas 4, o que é extremamente baixo, como o teor de carboidratos de melancia é muito pequeno. Assim, embora os seus níveis de açúcar no sangue possam aumentar rapidamente, não permanecerão elevados durante muito tempo, uma vez que há muito pouco hidratos de carbono na melancia.

lembre-se que o índice glicêmico olha para uma porção de 50 gramas de carboidratos para um alimento específico. A probabilidade de que você vai consumir 50 gramas de melancia é bastante irrealista., A carga glicêmica, por outro lado, fatores na quantidade de um alimento específico que você precisa comer para obter 50 gramas de carboidrato. Um copo de melancia, ou 154 gramas, tem cerca de 11,6 gramas de carboidratos, então você precisaria de mais de 4x uma única porção para atingir o nível de carboidratos que é medido no índice glicêmico.,
fonte: http://www.hsph.harvard.edu/

Quando utilizar a carga glicêmica como referência para os seus alimentos, tenha em mente que os alimentos entre 10 e 20 na carga glicêmica são considerados moderados e não irá manter seus níveis de glicose no sangue elevados durante longos períodos de tempo. Os alimentos com uma carga glicêmica superior a 20, no entanto, deve ser comido esporadicamente, uma vez que eles vão aumentar os níveis de açúcar no sangue e mantê-los elevados por mais tempo. Ter picos rápidos e diminuições consequentes, então, irá fazer com que você se sinta desassociado e fatigado.,

a carga glicémica mede mais precisamente como certos alimentos irão afectar os seus níveis de glucose no sangue, tendo em conta o número de hidratos de carbono numa média de doses.se quer saber como a frutose se encaixa neste índice, estamos a ouvi-lo! Pode ser difícil falar de glicose sem mencionar frutose—dê uma olhada em nosso artigo de açúcar! Neste caso, o teor de frutose em alimentos específicos não é medido independentemente pelo índice glicémico ou pela carga glicémica., A frutose é considerada um alimento GI baixo, com um valor de 19, o que significa que causa menos secreção de insulina do que a glicose. A frutose de ocorrência natural é na verdade classificada como a mais baixa na escala GI de todos os açúcares naturais. Isto porque a frutose não aumenta os níveis de Glicose no sangue, mas sim os níveis de frutose no sangue. O teu corpo precisa de glucose para energia. Níveis elevados de frutose no seu corpo, no entanto, pode causar lesões celulares— na verdade, o excesso de frutose no seu corpo causa 7x mais lesões celulares do que o excesso de glicose., Esta é outra razão pela qual você tem que ter cuidado ao julgar os alimentos apenas pelo seu índice glicêmico. O consumo excessivo de frutose não é bom para ti, mas o seu valor glicémico é de apenas 19.

para uma lista completa de alimentos índice glicêmico versus sua carga glicêmica, recomendamos que você se refira ao índice da Faculdade de Medicina de Harvard.

the Bottom Line:

the glycemic index ranks food from 1-100 based on how quickly they are digested and get into your bloodstour., Quanto mais alta for a Classificação dos alimentos, mais depressa aumenta os níveis de glucose no sangue. A carga glicêmica, por outro lado, leva em conta a quantidade de carboidratos (em gramas) em uma única porção. Ao incluir a quantidade de hidratos de carbono, é-lhe dado um melhor senso de como o seu corpo está processando o serviço. A carga glicêmica é mais precisa do que o índice glicêmico ao prever como o seu organismo processará o açúcar.

PARTILHAR :

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *