1) Snijd varkensvlees of kalfsvlees in dunne plakjes, snijd vet af en dun ze indien nodig tot ongeveer 1 cm/0.,25 inch dikke koteletten
2) Breng het vlees op smaak met zout en gemalen witte peper, bedek ze dan en leg het minstens 1 uur in de koelkast (aanbevolen)
3) breek de eieren en sla ze op met een vork, voeg een snufje zout toe
4) bestrijk elke vleessneeg beurtelings volledig met bloem, ei en paneermeel (precies in deze volgorde!,er of bouillon en roer tot er geen klontjes meer zijn
16) temperatuur verlagen, vervolgens meelmengsel toevoegen onder langzaam en continu roeren ingrediënten tot de saus verdikt
17) bruine suiker, knoflook, azijn, zout en gemalen peper toevoegen aan de saus en mengen
18) boter toevoegen aan de saus en opnieuw mengen tot het romig is
19) groen fijn hakken en toevoegen aan de champignonsaus of strooi het over Jägerschnitzel (hunter schnitzel in het Duits)
20) serveer de schotel – plaats een plakje van Duitse schnitzel op een bord, voeg er dan 2-3 lepels champignonsaus overheen en strooi vers groen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *