a glikémiás index és a glikémiás terhelés közötti különbségeket nehéz megérteni. De mindkettő fontos annak mérésére, hogy a szervezet hogyan dolgozza fel a cukrot, ami fontos az általános egészség szempontjából.

mind a glikémiás index, mind a glikémiás terhelés nehezen érthető, és a magyarázatukhoz szükséges tudományos terminológia kissé nyomasztó., Szóval, mielőtt kezelni a magyarázat, azt javasoljuk, hogy néz ez a rövid videó:

Glikémiás Index

A glikémiás index egy módja annak mérésére, hogy 50 gramm szénhidrát, egy bizonyos étel hatására a vércukorszint emelkedik. Minél nagyobb a glikémiás index (1-100) száma, annál gyorsabban alakul át a szénhidrát cukorrá. A gyors glükózkonverziót el akarja kerülni, mivel a szervezet a legjobban teljesít, ha a cukorszint következetes marad. Bár az agynak és a szervezetnek glükózra van szüksége ahhoz, hogy működjön, a túl sok túl gyors nem egészséges.,

ahogy a szervezet glükózt dolgoz fel, az inzulinszintje emelkedik annak érdekében, hogy a glükóz a szervezet sejtjeibe kerüljön, ami miatt a vércukorszint visszatér a normálisabb szintre. Amikor a szervezet túlzott glükózszintet észlel, a hasnyálmirigy több inzulint választ ki, majd a felesleges cukrot később zsírként alakítja át és tárolja.

a vércukorszint—tüske elkerülése érdekében az alacsony GI—értékű élelmiszerekben nehezebb étrendet kell fogyasztania-olyan ételeket, amelyek 0-55 között vannak a GI-skálán-mint például a diófélék, a legtöbb zöldség, a teljes zab és bizonyos gyümölcsök., Ön is bele közepes GI élelmiszerek-élelmiszerek, amelyek között 56-70 a GI skála—mint például a rizs, teljes kiőrlésű kenyér, és a legtöbb gyümölcs. A GI-skála felső részén található élelmiszerek – több mint 71+ – jellemzően keményítőben vannak, és minimálisan fogyaszthatók—például fehér kenyér és burgonya.

gyakran eszik olyan ételeket, amelyek a vércukorszint gyors emelkedését okozzák, a szervezet több zsírt tárol. A glikémiás index célja, hogy segítsen elkerülni ezeket az ételeket.

glikémiás terhelés

nem vehetjük figyelembe az élelmiszer glikémiás indexét anélkül, hogy figyelembe vennénk a glikémiás terhelést., A glikémiás terhelés egy lépéssel tovább növeli a glikémiás indexet, és méri a vércukorszint emelkedését az átlagos adagban lévő szénhidrátok száma alapján. A glikémiás terhelést úgy számítják ki, hogy az élelmiszerek glikémiás indexét megszorozzák a szénhidráttartalommal (grammban mérve), majd 100-ra osztják. A glikémiás terhelés valójában megbízhatóbb, mint a glikémiás index. Amint a fenti videó elmagyarázza, a görögdinnye nagyszerű példa erre. A görögdinnye glikémiás indexe 72, ami nagyon magas—ami azt jelenti, hogy a szervezet vércukorszintje gyorsan emelkedik., A görögdinnye azonban csak az, főleg a víz. A görögdinnye adagjának glikémiás terhelése csak 4, ami rendkívül alacsony, mivel a görögdinnye szénhidráttartalma nagyon kicsi. Tehát, míg a vércukorszintje gyorsan emelkedhet, nagyon hosszú ideig nem fognak emelkedni, mivel a görögdinnye nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz.

ne feledje, hogy a glikémiás index egy adott élelmiszerhez 50 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az a valószínűség, hogy 50 gramm görögdinnyét fogyaszt, meglehetősen irreális., A glikémiás terhelés, másrészt, tényezők, hogy mennyi egy adott élelmiszer akkor kell enni, így 50 gramm szénhidrát. Egy csésze görögdinnye, vagy 154 gramm, nagyjából 11,6 gramm szénhidrátot tartalmaz, így egyetlen adag 4x-nél nagyobb adagra lenne szüksége a glikémiás indexben mért szénhidrátszint eléréséhez.,
forrás: http://www.hsph.harvard.edu/

amikor a glikémiás terhelést élelmiszerre vonatkozó referenciaként használja, ne feledje, hogy a glikémiás terhelésen lévő 10-20 közötti élelmiszerek mérsékeltnek tekinthetők, és hosszú ideig nem fogják tartani a vércukorszintjét. A 20-nál magasabb glikémiás terhelésű ételeket azonban szórványosan kell fogyasztani,mivel ezek megnövelik a vércukorszintet, és hosszabb ideig tartják őket. Miután a gyors tüskék és következményes csökken majd fog okozni, hogy úgy érzi, fáradt, fáradt.,

a glikémiás terhelés pontosabban méri, hogy bizonyos élelmiszerek hogyan befolyásolják a vércukorszintet azáltal, hogy figyelembe veszik a szénhidrátok számát egy átlagos adagban.

Ha kíváncsi, hogy a fruktóz hogyan illeszkedik ebbe az indexbe, hallunk téged! Nehéz lehet a glükózról beszélni anélkül, hogy megemlítenénk a fruktózt-nézd meg a cukor cikkünket! Ebben az esetben az egyes élelmiszerek fruktóztartalmát a glikémiás index vagy a glikémiás terhelés nem méri önállóan., A fruktózt alacsony GI-nek tekintik, amelynek értéke 19, ami azt jelenti, hogy kevesebb inzulinszekréciót okoz, mint a glükóz. A természetben előforduló fruktóz valójában az összes természetes cukor GI-skáláján a legalacsonyabb. Ennek oka az, hogy a fruktóz nem emeli a vércukorszintet, hanem a vér fruktóz szintjét. A szervezetnek glükózra van szüksége az energiához. A szervezetben a fruktóz magas szintje azonban sejtkárosodást okozhat— valójában a szervezetben a felesleges fruktóz 7-szer több sejtkárosodást okoz, mint a felesleges glükóz., Ez egy másik ok, amiért óvatosnak kell lennie, amikor az ételeket kizárólag a glikémiás indexük alapján ítélik meg. A fruktóz túlzott fogyasztása nem jó az Ön számára, de glikémiás értéke csak 19.

az élelmiszerek átfogó listájához glikémiás index a glikémiás terhelésükhöz képest, javasoljuk, hogy olvassa el a Harvard Orvosi Iskola indexét.

A lényeg:

A glikémiás index soraiban élelmiszer 1-100 alapján, hogy milyen gyorsan ők emésztett bejutni a véráramba., Minél magasabb az élelmiszer rangsorolva, annál gyorsabban emeli a vércukorszintet. A glikémiás terhelés viszont figyelembe veszi a szénhidrátok mennyiségét (grammban) egyetlen adagban. Azáltal, hogy az összeget a szénhidrát akkor kapnak egy jobb értelemben, hogy a szervezet feldolgozza a szolgálatot. A glikémiás terhelés pontosabb, mint a glikémiás index annak előrejelzésében, hogy a szervezet hogyan fogja feldolgozni a cukrot.

megosztás:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük