1) couper le porc ou le veau en fines tranches, puis couper le gras et les amincir si nécessaire pour obtenir environ 1 cm/0.,Escalopes de 25 pouces d’épaisseur
2) assaisonner la viande avec du sel et du poivre blanc moulu au goût, puis les couvrir et les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (recommandé)
3) casser les œufs et les battre avec une fourchette, ajouter une pincée de sel
4) enduire complètement chaque tranche de viande à tour de!,mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux
16) réduire la température, puis ajouter le mélange de farine en remuant lentement et continuellement ingrédients jusqu’à ce que la sauce épaississe
17) ajouter la cassonade, l’ail, le vinaigre, le sel et le poivre moulu à la sauce et mélanger
18) ajouter le beurre à la sauce et mélanger à nouveau jusqu’à ce tranche de schnitzel allemand dans une assiette, puis ajoutez – y 2-3 cuillères de sauce aux champignons et saupoudrez de verdure fraîche

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