maito | voi | kefiiri | juusto | jogurtti | kermaviili | piimä | piimä | raejuusto | rahka | vanukas

elintarviketta, jossa on Monipuolinen Koostumus

Smetanaa sisältää kaikki tarvittavat tärkeimmät ravintoaineet sopivassa suhteessa. Koska Virossa myynnissä oleva smetana vaihtelee lähinnä maitorasvapitoisuudeltaan, keskustelemme siitä ensin.

Virossa tuotetun smetanan rasvapitoisuus on 10-30 prosenttia., On mahdollista tuottaa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 10, 15, 20, 25 ja 30%.

Mitä korkeampi tuotteen rasvapitoisuus on, sitä enemmän se antaa kuluttajalle elintarvikeenergiaa. Jokainen 10 prosenttiyksikköä rasvaa lisää kunkin 100 gramman tuotteen lämpöarvoa noin 90 kalorilla.

Jos rasvaprosentti on suurempi, myös kolesterolipitoisuus nousee. Esimerkiksi 100 gramman annos 20% smetanaa sisältää 40-60 milligrammaa kolesterolia., Tämä ei aiheuta mitään ongelmia, vaikka alle puolet siitä imeytyy verenkiertoon, ja normaalisti toimiva ihmiskehon vaatii 250-350 milligrammaa kolesterolia päivittäin.

100 gramman annos smetanaa tuo noin 20% rasvoista ruoansulatuskanavaan. Tämä määrä rasvaa sisältää 2-2.5 grammaa lyhytketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka ovat erittäin hyvä tapa tyydyttää energiantarve sydänlihaksen. Edellä mainitun lisäksi mainittuun rasvamäärään kuuluu 5-7 grammaa mono-tyydyttymättömiä ja 0,4‑0.,8 grammaa monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla molemmilla on hyvä vaikutus ihmisen elimistöön.

sama määrä smetanaa sisältää vain 9-10 grammaa pitkäketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja. Smetana ei tietenkään sisällä ongelmallisia transrasvahappoja. Korkeampi rasvapitoisuus smetanaa, paksumpi on kerma ja silkier ja pehmeämpi se maistuu kitalaessa.

erirasvaiset tuotteet pakataan eri väreillä merkittyinä, jotta ostajien on helppo erottaa ero. 20% rasvaa sisältävä smetana on Viron myydyin., 10% rasvaa sisältävä smetana sopii kuvioitaan tarkkaileville.

Hapan kerma vähemmän kuin 10% rasvaa, joka on ohuempi, voi kuitenkin olla paksuuntunut luonnon paksuuntumista tai lievempi kiinteyttämisaineet. Käytännössä sakeaksi smetanaksi lisätään erilaisia modifioituja tärkkelyksiä tai liivatetta.

rasvaista ruokaa suosivatkin saattavat pitää kermaviiliä, jonka rasvapitoisuus on korkein, 30 prosenttia, liian runsas suupala.

maitorasvan lisäksi smetana sisältää myös maidosta peräisin olevia proteiineja., Näin ollen, kaikki hyvyys, joka on läsnä maidon proteiineja on myös siinä tapauksessa, smetanaa proteiineja. Kuten ihmisen elimistön ei tarvitse vain ruokaa proteiineja sellaisenaan, mutta aminohappoja, ne sisältävät, meidän on korostettava, miten tärkeää amino hapan koostumus proteiineja, koska ne ovat asianmukaisia ja oikeassa suhteessa ihmisen kehoon.

Se on myös hyvä, että käymisen itse ja hapan ympäristö suosii alustava muutos maidon proteiineja niin, että ne sulavat nopeammin ja tehokkaammin., Rehellisesti sanottuna smetanan suhteellisen pieni proteiinipitoisuus on haitta. Riippuen rasvapitoisuus, 100 grammaa smetanaa sisältää vain 2,6–3 grammaa proteiinia.

on olemassa sääntö, jonka mukaan mitä suurempi tuotteen rasvapitoisuus on, sitä pienempi on sen proteiinipitoisuus. Proteiinien määrää ei voi lisätä edes syömällä enemmän smetanaa, sillä elimistö saisi liikaa kaloreita.

smetanan hiilihydraattipitoisuus vaihtelee jonkin verran – 2, 7-4%. Tähän on kaksi syytä., Toisin kuin monet muut maitotuotteet, hiilihydraatteja ei lisätä smetanaan teollisen käsittelyn aikana. Happamat voiteet, jotka sisältävät modifioituja tärkkelyksiä sakeuttamisaineena, ovat poikkeus.

toinen syy on, että smetana on valmistettu melko nopeasti ja tuote ei ole tullut liian hapan, joten maito, sokeri, voi hajota, koska happamassa ympäristössä. Maitosokeri tai laktoosi käsittää suurimman osan smetanan hiilihydraateista.

Verrattuna tavallinen maito, smetana on vähemmän laktoosia, joka on osa maidon sokeria käytetään bakteerien käynnistin., Se auttaa heitä lisääntymään ja tuottamaan orgaanisia happoja, jotka soveltuvat ruoansulatuskanavan limakalvon soluihin.

Vain muutama erityinen tyyppisiä smetana on alennettu hiilihydraattipitoisuus, jossa määrä maitosokeria on huomattavasti vähentynyt avulla alustavan entsymaattinen käsittely. Nämä tuotteet on tarkoitettu niille ihmisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista. Rehellisesti sanottuna tämän smetanan maku eroaa tavallisten tuotteiden mausta.,

koska kermasta valmistetaan smetanaa, se sisältää myös ihmisille välttämättömiä mineraaleja, erityisesti kalsium-ja fosforiyhdisteitä. Myös luonnollisen smetanan hyvin alhainen natriumpitoisuus on edullinen. Smetana on erittäin korkea rasvapitoisuus voidaan pitää ylimääräinen D-vitamiinin lähde.

Koskevat kalori sisältöä smetanaa, sen kuva on ehdottomasti liittyvät rasvapitoisuus tuotteen. Jos smetana, jonka rasvapitoisuus on pienempi, antaa 118 ylimääräistä kaloria 100 g tuotetta kohden, niin kun kyseessä on smetana, jonka rasvapitoisuus on 30%, tämä luku on lähes 300., Kahden ääripään, tulee smetana 20% rasvaa ja lähes 200 kaloria per 100g.

Kulinaarisia Käyttää Smetanaa

Ihmiset usein käyttää smetanaa salaateissa, ja tämä on erittäin hyvä käytäntö, ottaen huomioon sen biokemialliset koostumus. Eli, salaatit koostuvat yleensä useita tuotteita, jotka sisältävät sekä rasva – ja vesiliukoisia komponentteja, ja smetanaa sisältää sekä vesi ja rasva vaiheissa. Lisättynä salaatteihin smetana toimii homogenisaattorina liuottamalla komponentteja, joilla on haitallisia ominaisuuksia.,

luonnollisen smetanan hyvästä mausta huolimatta jotkut haluavat parantaa sen makua yrteillä ja mausteilla. Yksi suuri kulinaarisia ominaisuuksia smetanaa on se, että se on ihanteellinen ympäristö lisätty eri makuja. Voit sekoittaa erilaisia jauhettuja mausteita smetanaan ja antaa komponenttien liuketa kermaisen aineen eri osiin.

voit tehdä dippikastikkeen smetanasta. Tällainen paksu ja vahvalakuinen kylmä kastike tehdään yleensä 20% smetanaa., Kastamalla kastikkeet ovat myös myynnissä, joko valmiita (yrttejä, valkosipulia ja juustoa tai tzatziki maustettu) tai kuiva jauheita. Jälkimmäisessä tapauksessa jauheseos tulee sekoittaa smetanaan oikeissa mittasuhteissa ja antaa maustua jonkin aikaa.

smetanalla on hyvin laajat kulinaariset Sovellukset. Se lisätään eri keitot, leivonnaiset, leivotaan, paistit, patoihin, hyytelöt, voiteet, suolaiset ja makeat leivonnaiset täytteet, jne.

Virossa valmistettuja smetanaa voi pitää yleensä 10-15 päivää., Smetanaa voi säilyttää kylmässä lämpötilassa ja avaamattomissa paketeissa (2-6 oC) vielä pidempään – vain sen maku muuttuu happamammaksi. Se on maitohappobakteerien vaikutus, joka auttaa säilyttämään tuotteen ja joka käy sitä edelleen. Samaan aikaan, smetana ei ole ollenkaan niin hapan, että se aiheuttaa terveysongelmia ihmisille, jotka eivät helposti siedä elintarvikkeita happopitoiset.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *