obtener receta: cena de rosbif balsámico

no hay nada como el sabor de un buen bistec recién salido de la parrilla. Eso no hace falta decirlo. Pero si hay momentos en los que encender la parrilla afuera simplemente no es práctico, o prefiere no tener carbón en su carne, querrá aprender a cocinar carne en el horno. Con nuestra ayuda, podrá dominar el bistec al horno en recetas como nuestra cena balsámica de carne asada y pimienta o la cena de bistec asado., Aquí están nuestras instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar bistec en el horno.

seleccionar el corte

aprender a cocinar filete en el horno comienza con la selección del corte correcto de carne. Busca un bistec que tenga al menos una pulgada de grosor. Si es posible, elija un corte que esté bien jaspeado en todas partes. Esto ayudará a mantener su filete al horno agradable y jugoso. El chuletón es un gran corte de carne para cocinar en el horno.

precaliente su horno a 400°f

asegúrese de que su horno ha alcanzado 400°F antes de comenzar el proceso de cocción., Esto evitará la exposición prolongada de su carne para calentar y asegurar un filete jugoso.

seca el filete

Una vez que el horno esté a temperatura, es hora de preparar tu carne. Primero, seque el filete con una toalla de papel. El exceso de humedad en la superficie del filete puede detener o retrasar el proceso de dorado.

sazone el filete

Hay varias maneras diferentes de sazonar su filete al horno, y la mejor manera de determinar lo que le gusta es experimentar. Puede mantenerlo simple y frotar sal y pimienta en ambos lados del filete, o puede condimentar (literalmente)!, Nuestra abundante cena de carne redonda cuenta con una mezcla de salsa de carne, aderezo, cebollas y ajo en su condimento. Pruebe ese método con un filete al horno, o use uno de nuestros A. 1. Frotes secos o adobos para elaborar el sabor que desee.

calentar el aceite (si es necesario)

si está usando un adobo o cocinando un filete en el horno con suficiente veteado, no necesitará agregar aceite a la sartén para dorarlo., Si está usando un condimento seco y su filete no está muy marmoleado, caliente una sartén de hierro fundido o una sartén a prueba de horno durante 3 minutos a fuego alto y luego agregue 1 a 2 cucharaditas de su aceite preferido a la sartén. Los aceites neutros como el aceite de canola o el aceite de semilla de uva permiten que el sabor del bistec horneado llegue por completo, pero el aceite de oliva y la mantequilla también funcionan. Usted quiere que la superficie de la sartén para ser muy caliente con el fin de dorar el exterior de la carne rápidamente sin cocinar el interior mucho.,

dorar el bistec

coloque su bistec en el aceite caliente con cuidado con pinzas para evitar salpicaduras, luego deje el bistec solo. Deje que el filete se asiente durante 2 a 3 minutos o hasta que se desarrolle un color rico y oscuro a partir del proceso de caramelización. Una vez que el primer lado esté suficientemente dorado, voltea el bistec con tus pinzas. Deje que el lado opuesto se dore durante 1 a 2 minutos.

hornee el filete

coloque toda su sartén o sartén a prueba de horno en el horno sin tapar. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que el filete esté medio cocido (160°F)., El tiempo dependerá del grosor de su corte de carne, así que asegúrese de usar un termómetro de carne para determinar cuándo su carne está terminada y suficientemente horneada. Inserte el termómetro en el centro del filete.

descansar el filete

Una vez que su filete al horno ha alcanzado la temperatura deseada, retire el filete de la sartén y dejar reposar durante aproximadamente 7 a 10 minutos antes de servir. Durante la cocción, las capas externas del filete se contraen. Esto empuja todos los jugos al centro del filete., Cuando se deja reposar el filete durante unos minutos, las capas externas se relajan y los jugos se distribuyen de manera más uniforme. Cubra el filete holgadamente con papel de aluminio durante este período para retener el calor.

disfruta del bistec

Una vez que hayas aprendido a cocinar bistec en el horno, has dominado el arte de la preparación de bistec sin parrilla. Intente usar filete al horno como sustituto de la ensalada de filete a la parrilla con aderezo cremoso de aguacate, Filete de Chipotle clásico o cena de filete asado en sartén. También puede encontrar una serie de recetas diferentes que puede adaptar en nuestra página de recetas de carne a la parrilla.

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