Snavs:

forskellene mellem glykæmisk indeks og glykæmisk belastning kan være svært at forstå. Men begge er vigtige for at måle, hvordan din krop behandler sukker, hvilket er vigtigt for dit generelle helbred.

både det glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning kan være svært at forstå, og den videnskabelige terminologi, der er nødvendig for at forklare dem, er lidt overvældende., Så, før du kan tackle vores forklaring, vi foreslår, du ser dette, hurtig video:

Glykæmisk Indeks

Det glykæmiske indeks er en måde at måle, hvor 50 gram kulhydrat af en bestemt fødevare, vil få dit blodsukker til at stige. Jo højere tallet på det glykæmiske indeks (1-100), desto hurtigere bliver kulhydratet omdannet til sukker. Hurtig glukosekonvertering er noget, du vil undgå, da din krop fungerer bedst, når sukkerniveauerne forbliver konsistente. Selvom din hjerne og din krop har brug for glukose for at fungere, er for meget for hurtigt ikke sundt.,

efterhånden som kroppen behandler glukose, stiger deres insulinniveauer for at give glukose til kroppens celler, hvilket får blodsukkeret til at vende tilbage til et mere normalt niveau. Når din krop registrerer overskydende glukose, udskiller din bugspytkirtel mere insulin, og det overskydende sukker omdannes derefter og opbevares som fedt.

for At undgå en blodsukker spike, bør du spise en kost, der er tungere i lav-GI fødevarer—fødevarer, der er mellem 0 og 55 på GI skala—såsom nødder, de fleste grøntsager, hel havre, og visse frugter., Du kan også inkorporere mellemstore GI—fødevarer—fødevarer, der er mellem 56 og 70 på GI-skalaen-såsom ris, fuldkornsbrød og de fleste frugter. Fødevarer i den høje ende af GI-skalaen-over 71+ , er typisk tunge i stivelse og bør indtages minimalt—såsom hvidt brød og kartofler.ofte spiser mad, der får dit blodsukkerniveau til at stige hurtigt, får din krop til at opbevare mere fedt. Det glykæmiske indeks sigter mod at hjælpe dig med at undgå disse fødevarer.

glykæmisk belastning

Vi kan ikke overveje en fødevares glykæmiske indeks uden at tage den glykæmiske belastning i betragtning., Den glykæmiske belastning tager det glykæmiske indeks et skridt videre og måler stigningen i blodsukker baseret på antallet af kulhydrater, som fødevaren indeholder i en gennemsnitlig servering. Den glykæmiske belastning beregnes ved at tage et fødevarer glykæmisk indeks, multiplicere det med kulhydratindholdet (målt i gram) og divideret med 100. Den glykæmiske belastning er faktisk mere pålidelig end det glykæmiske indeks. Som videoen ovenfor forklarer, er vandmelon et godt eksempel på dette. Det glykæmiske indeks for vandmelon er 72, hvilket er meget højt—hvilket betyder, at din krops blodsukkerniveau stiger hurtigt., Vandmelon er dog bare det, for det meste vand. Den glykæmiske belastning i en portion vandmelon er kun 4, hvilket er ekstremt lavt, da kulhydratindholdet i vandmelon er meget lille. Så mens dit blodsukkerniveau kan stige hurtigt, forbliver de ikke forhøjede i meget lang tid, da der er meget lidt kulhydrat i vandmelon.

husk det glykæmiske indeks ser på en 50 gram servering af kulhydrater til en bestemt fødevare. Sandsynligheden for at du vil forbruge 50 gram vandmelon er ret urealistisk., Den glykæmiske belastning på den anden side faktorer i, hvor meget af en bestemt mad du skal spise for at få 50 gram kulhydrat. En kop vandmelon, eller 154 gram, har cirka 11, 6 gram kulhydrater, så du har brug for over 4x en enkelt servering for at nå det kulhydratniveau, der måles i det glykæmiske indeks.,
kilde: http://www.hsph.harvard.edu/

Når du bruger den glykæmiske belastning, som en henvisning til din mad, så husk på at fødevarer, der er mellem 10 og 20 på den glykæmiske belastning anses for moderat, og der vil ikke holde dit blod glukose niveauer forhøjet i lange perioder af tid. Fødevarer med en glykæmisk belastning højere end 20 bør dog spises sporadisk, da de vil øge blodsukkerniveauet og holde dem forhøjede i længere tid. At have hurtige pigge og følgeskader vil så få dig til at føle dig ubesværet og træt.,

den glykæmiske belastning måler mere præcist, hvordan visse fødevarer vil påvirke dit blodsukkerniveau ved at tage antallet af kulhydrater i en gennemsnitlig servering i betragtning.

Hvis du spekulerer på, hvordan fructose passer ind i dette indeks, hører vi dig! Det kan være svært at tale om glukose uden at nævne fructose—se vores sukkerartikel! I dette tilfælde måles fructoseindholdet i specifikke fødevarer ikke uafhængigt af det glykæmiske indeks eller den glykæmiske belastning., Fructose anses for at være en lav GI-mad, med en værdi på 19, hvilket betyder, at det forårsager mindre insulinsekretion end glukose. Naturligt forekommende fructose er faktisk rangeret lavest på GI-skalaen af alle naturlige sukkerarter. Dette skyldes, at fructose ikke hæver blodsukkerniveauet, men snarere blod fructose niveauer. Din krop har brug for glukose til energi. Høje niveauer af fructose i din krop kan imidlertid forårsage celleskader— faktisk forårsager overskydende fructose i din krop 7 gange mere celleskade end overskydende glukose., Dette er en anden grund til, at du skal være forsigtig, når du dømmer fødevarer udelukkende efter deres glykæmiske indeksværdi. Overskydende fructoseforbrug er ikke godt for dig, men dets glykæmiske værdi er kun 19.

For en omfattende liste over fødevarer glykæmisk indeks versus deres glykæmiske belastning, anbefaler vi, at du henviser til Harvard Medical School inde..

bundlinjen:

det glykæmiske indeks rangerer mad fra 1-100 baseret på hvor hurtigt de fordøjes og kommer ind i din blodbanen., Jo højere maden er rangeret, jo hurtigere det hæver dit blodsukkerniveau. Den glykæmiske belastning tager på den anden side hensyn til mængden af kulhydrater (i gram) i en enkelt servering. Ved at inkludere mængden af kulhydrater får du en bedre fornemmelse af, hvordan din krop behandler serveringen. Glykæmisk belastning er mere præcis end det glykæmiske indeks for at forudsige, hvordan din krop vil behandle sukker.

DELE :

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *