Nečistoty:

rozdíly mezi glykemický index a glykemický zatížení může být obtížné pochopit. Oba jsou však důležité pro měření toho, jak vaše tělo zpracovává cukr, což je důležité pro vaše celkové zdraví.

glykemický index I glykemická zátěž mohou být těžko pochopitelné a vědecká terminologie potřebná k jejich vysvětlení je trochu ohromující., Takže předtím, než budete řešit naše vysvětlení, doporučujeme sledovat toto krátké video:

Glykemický Index

glykemický index je způsob, jak měřit, jak 50 gramů sacharidů určité potraviny způsobí, že vaše hladina cukru v krvi roste. Čím vyšší je číslo na glykemickém indexu (1-100), tím rychleji se uhlohydrát přemění na cukr. Rychlá přeměna glukózy je něco, čemu se chcete vyhnout, protože vaše tělo funguje nejlépe, když hladina cukru zůstává konzistentní. Přestože váš mozek a vaše tělo potřebují k fungování glukózu, příliš rychlé není zdravé.,

Jak vaše tělo zpracovává glukózy v krvi, hladiny inzulínu, růst s cílem umožnit glukózy, které mají být dodány do buněk vašeho těla, které způsobuje hladinu cukru v krvi vrátí na normální úroveň. Když vaše tělo detekuje přebytečnou glukózu, vaše slinivka vylučuje více inzulínu a přebytečný cukr se následně převede a uloží jako tuk.

Aby se zabránilo cukru v krvi spike, měli byste jíst stravu těžší v nízké GI potraviny—potraviny, které jsou mezi 0 a 55 na stupnici GI—jako jsou ořechy, většina zeleniny, celé oves a některé druhy ovoce., Můžete také zahrnout střední potraviny GI-potraviny, které jsou mezi 56 a 70 na stupnici GI—jako je rýže, celozrnný chléb a většina ovoce. Potraviny na vysokém konci stupnice GI-nad 71+, jsou obvykle těžké ve škrobu a měly by být konzumovány minimálně—jako je bílý chléb a brambory.

časté konzumace potravin, které způsobují rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi, způsobí, že vaše tělo uloží více tuku. Cílem glykemického indexu je pomoci vyhnout se těmto potravinám.

glykemická zátěž

nemůžeme zvážit glykemický index potravin bez zohlednění glykemické zátěže., Glykemický zatížení trvá glykemický index ještě o krok dále a opatření na zvýšení hladiny cukru v krvi na základě množství sacharidů potravin obsahuje v průměru porce. Glykemická zátěž se vypočítá tak, že se vezme glykemický index potravin, vynásobí se obsahem uhlohydrátů (měřeno v gramech) a vydělí se 100. Glykemická zátěž je ve skutečnosti spolehlivější než glykemický index. Jak vysvětluje výše uvedené video, meloun je skvělým příkladem toho. Glykemický index melounu je 72, což je velmi vysoké, což znamená, že je příčinou tvé tělo hladinu cukru v krvi rychle vzroste., Meloun je však právě to, většinou voda. Glykemická zátěž v porci melounu je pouze 4, což je extrémně nízké, protože obsah sacharidů v melounu je velmi malý. Takže zatímco vaše hladina cukru v krvi může rychle stoupat, nezůstanou příliš dlouho zvýšené, protože v melounu je velmi málo sacharidů.

pamatujte, že glykemický index se dívá na 50 gramů porce sacharidů pro konkrétní jídlo. Pravděpodobnost, že budete konzumovat 50 gramů melounu, je docela nereálná., Glykemická zátěž, na druhé straně, faktory, kolik konkrétního jídla byste museli jíst, abyste získali 50 gramů uhlohydrátů. Jeden šálek meloun, nebo 154 gramů, má zhruba o 11,6 g sacharidů, takže budete potřebovat více než 4x single slouží k dosažení sacharidů úroveň, která se měří glykemický index.,
zdroj: http://www.hsph.harvard.edu/

Při použití glykemický zatížení jako reference pro vaše jídlo, mějte na paměti, že potraviny, mezi 10 a 20 na glykemický zatížení jsou považovány za mírné a nebude držet hladinu glukózy v krvi, zvýšená po dlouhou dobu. Potraviny s glykemickým zatížením vyšším než 20 by však měly být konzumovány sporadicky, protože budou zvyšovat hladinu cukru v krvi a udržovat je zvýšené déle. Rychlé hroty a následné snížení pak způsobí, že se budete cítit nenasytní a unavení.,

glykemická zátěž přesněji měří, jak určité potraviny ovlivní hladinu glukózy v krvi tím, že zohlední počet sacharidů v průměrné porci.

Pokud vás zajímá, jak fruktóza zapadá do tohoto indexu, slyšíme vás! Může být těžké mluvit o glukóze bez zmínky o fruktóze-podívejte se na náš článek o cukru! V tomto případě se obsah fruktózy v konkrétních potravinách neměří nezávisle glykemickým indexem nebo glykemickým zatížením., Fruktóza je považována za potravu s nízkým GI s hodnotou 19, což znamená, že způsobuje méně sekrece inzulínu než glukóza. Přirozeně se vyskytující fruktóza je ve skutečnosti hodnocena jako nejnižší na stupnici GI všech přírodních cukrů. Je to proto, že fruktóza nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale spíše hladinu fruktózy v krvi. Vaše tělo potřebuje glukózu pro energii. Vysoké hladiny fruktózy ve vašem těle však mohou způsobit poškození buněk-ve skutečnosti přebytek fruktózy ve vašem těle způsobuje 7x více poškození buněk než nadbytek glukózy., To je další důvod, proč musíte být opatrní při posuzování potravin pouze podle jejich hodnoty glykemického indexu. Nadměrná spotřeba fruktózy není pro vás dobrá, ale její glykemická hodnota je pouze 19.

pro komplexní seznam potravin glykemický index versus jejich glykemická zátěž doporučujeme odkazovat na index Harvard Medical School.

Spodní Řádek:

glykemický index řadí jídlo od 1-100 založené na tom, jak rychle se vstřebávají a dostat se do vašeho krevního oběhu., Čím vyšší je jídlo hodnoceno, tím rychleji zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Glykemická zátěž naopak bere v úvahu množství sacharidů (v gramech) v jedné porci. Zahrnutím množství sacharidů získáte lepší představu o tom, jak vaše tělo zpracovává porci. Glykemická zátěž je přesnější než glykemický index při předpovídání toho, jak vaše tělo zpracuje cukr.

SDÍLEJTE :

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *